La pâte feuilletée

_Pour 2 kg de farine type 45
_+ une grosse poignèe de farine
Pour abaisser la pâte
_6 demi livres de beurre
_une bonne pincée de sel
_2 demi-litres d'eau

_faire une fontaine au creux de laquelle on met la bonne pincée de sel

_verser l'eau et remuer jusqu'à obtenir une pâte opaque sans utiliser toute la farine

Dans le même temps , faire fondre 100 gr. De beurre

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