Rabattre un à un les pans de la pâte sur le beurre
_puis abaisser le tout jusqu'à obtenir une bande large et épaisse
_rabattre sur elle-même par deux fois pour obtenir une bande large et épaisse _la laisser reposer vingt minute s _recommencer l'opération encore quatre fois _ainsi la pâte feuilletée est prète _avec un couteau on peut la partager en huit morceaux par exemple que l'on réservera au congélateur pour utilisation ultérieure
